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青洽会美食篇——餐饮品鉴美食烹饪
浏览: 发布日期:2018-06-30

6月26日至29日

在第十九届中国·青海绿色发展投资贸易洽谈会上

以“三江源头牧场好、大美青海牛羊香”为主题的

青海高原特色牛羊肉品鉴烹饪大赛

在青海国际会展中心首次开办

来自全省32家餐饮企业的参赛者

为现场观众呈现出了一道道具有青海特色的佳肴。

 

品鉴烹饪大赛

 
 

本次餐饮品鉴推介以青海牛羊肉为特色食材、运用多种烹饪技艺在规定的时间内制作出富有代表青海特色的美馔佳肴,同时也辅助推出青海其他食材的美食,比赛分为冷拼组、热菜组、面点组、地方小吃组四组。

此次烹饪大赛青海省餐饮行业协会还邀请了广东、四川、湖南等地知名的粤菜川菜、湘菜大师共计9名,研发了38个以青海特色牛羊肉为主的创新菜品。参赛菜品经过反复研发试作达到了色香味形俱佳的效果,同时,邀请烹饪理论专家、学者对创新研发成果菜品形成完整的理论体系并整理成册,青海省餐饮行业协会将对全省餐饮行业从业人员开展集中培训或上门培训,并且向我省职业院校烹饪旅游专业学员进行传授,确保创新菜品研发成果得以在全省范围内迅速推广。

 

大赛宗旨

 

本次烹饪大赛紧跟新时代、顺应新形势,秉承“继承、发扬、开拓、创新”和“搭建地方平台、铸就地方品牌”的优良传统,培育和创新具有青海地方特色的餐饮品牌,积极宣传打造“世界牦牛之都,中国藏羊之府”,全力提升青海高原有机特色农畜产品知名度,提升农牧业产业化水平,挖掘地方美食,创新菜肴食材,宣传弘扬青海悠久特色饮食文化,推动餐饮业转型升级,引领低碳环保、安全健康的饮食潮流,满足社会消费需求,将我省优质的牛羊肉产品推向全国。

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

"藏源极品"茶卡羊肉质鲜嫩、口味纯正、肥而不腻、滑而爽口、营养丰富,是名副其实的纯天然绿色食品。蛋白质含量占22-28%、钙、铁、锌等矿物质含量均在1.33%以上。

茶卡羊生长在青藏高原柴达木盆地茶卡盐湖周边的盐生植被天然牧场,海拔3100米以上。常食天然牧草,草质矿物质丰富、含盐量高,纯天然、无污染,是“绿色食品”的天然家园。还吃大量枸杞、锁阳、三七、贝母、黄芪等药用植物,独特的地理位置及特殊的气候环境培育了优质品系。

既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,享“宫廷贡羊”美誉,被称为冬令进补佳品,深受人们欢迎。

青海藏源食品有限公司是一家具有高原特色的牛羊肉食品产业化精深加工企业,位于素有柴达木盆地“东大门”之称的青海省乌兰县茶卡镇,距离国家4A级景区“天空之镜”茶卡盐湖仅3公里。主营高原特色肉食资源“藏源极品”牌茶卡羊肉牦牛肉食品及其副产品。

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